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ザワタリアン的ホタテ貝柱のヴィシソワーズ
これ!



100~150人分つくりましてん~~

IMG_8423_20100717232350.jpg



途中途中で・・・


撮ったり~~~それどころでなかったり・・・




玉ねぎ10kg



IMG_8404.jpg




じゃがいも5kg



IMG_8405.jpg



貝柱2kg


塩コショウワインハーヴブーケガルニ

あとセロリだけ・・・・・・・・・





牛乳・生クリーム10リットル

薄めのフュメ5リットル




クルトンも切って


トマトは100度でロースとしてドライに

IMG_8397.jpg



ほんのり~~~地中海のかほり・・・・



南イタリアの、、、、テラスのある

リストランテで、、、、のんびりぃ~~~~っと

ランチ!




そんな、、、やさしぃ~~優雅なお味でした!








自画自賛


関係ないけど・・・・・

これ~~焼カレー用のソフリット。。。。


IMG_8396_20100717232351.jpg


毎日ソフリットばっかで~~~暑いはっずゃわぁ==



  参加中です。。。
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テーマ:ザワタリアン - ジャンル:グルメ

【2010/07/18 17:33 】 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) |
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