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とろける秋ナスグルメ!  賄いに変身



IMG_7601.jpg




またしても、、いただきもんの


なす




IMG_7599.jpg


なんやら、、ことわざで、、


嫁に食わすな!  って、いうほど、おいしいですね。。。




今回は、、、ボローニャ地方のグラタン仕立て


あんど、、あつあつの、、おそうざい チキンと天ぷら に~~



下準備

とまとのスライス
みーとソース
なすをスライスして、塩振って、あく抜きして
 炒めて、油をきっておく

IMG_7605.jpg


IMG_7604.jpg
天ぷら用もいっしょに

IMG_7607.jpg


グラタン皿にうすくバターぬって、
パスタとか、、ひやごはんとか、、いれておく。。。



ここまで、、来たらもう早いです~~~~



トッピングの順にいくと、、、、

下から
ミトソース  チーズ トマトスライス  ミートソース  チーズ  ナス


IMG_7606.jpg

あとは、、、チーズをトッピング

とろけるモッツァレッラ   
コクとうまみのパルミジャーノレッジャーノ



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200度のオーブンで、、7~8分もあれば、、、



IMG_7609.jpg


その間に、、、天ぷらスタ==ト


今回は、、チキンとエリンギとなす   さきに粉まぶしておく

ころもは、、小麦粉~薄力粉~とコーンスターチ~片栗粉可~
4:1くらいで、、、そこに、、、塩少々、、ごま油少々 
卵黄1、、、お水&氷少々、、
あらあらっと混ぜて、、、


180>>200で、、さっと揚げて。。。。


IMG_7611.jpg









IMG_7610.jpg


はいできあがり!!!



いただきますぅ~~




              IMG_7612.jpg


ちょっこり、、てまもありますけど、、、

なれれば、、、30分で、、、完了!!

本格イタリアン&天ぷらで、、、なす  攻めです!




ダウン
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テーマ:今日のお昼ごはん! - ジャンル:グルメ

【2009/09/17 07:13 】 | 賄い | コメント(0) | トラックバック(0) |
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