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また、、、、
病気か？？？？？？？ イタリアの空気が・・・・・足りなくなってきたようやぁ。。。。 なんとなく、、、気分はこんな感じ(^0_0^)                   なんとなく・・・・・・ モノクロな~~~感じの VENEZIA～～～～～～ 次は、、いつ行けるのかなぁ～～～？？  ブログランキングに参加中です。。。 ご覧いただけた方は（＾＾）/~~~ 上記タグ＞＞＞＞応援クリック 上の ひよこマーク を・・・ たまぁ～に ぽちっ とお願いいたします。  Koichi Murata | バナーを作成  |
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自分のお店になくてはならないもの～～～
 イタリアからの食材・調味料・情報・・・  そして・・・現地の空気感とか、、目に見えないニオイ！！  お料理は、、工業製品ではないので 四角四面にレシピ通り作るもんでも～～作れるもんでもなぁい＝＝＝  そこには、、この料理が生まれてきた背景とか～～なぜ？そこでつくられるようになったのか？ とか、、、どんな人はどんな思いでつくったのか？？とか、、、 いろいろと自分なりに解釈したうえで＝＝心を込めてつくるもんだと、思っています。。。  見た目も大事ですが、、そこに如何にストリーがあるのか？ うんちくも大事ですが、、そこに如何に愛が込められているか？？  だと、、思っているので。。。  こうやって、、イタリアにも出向き＞＞＞いろんな人たちと触れ合い～ いろんな土地を周り～～いろんなものを見て食べて触れてみたいんです！！  もっと。。。。もっと。。。。。  そして・・・・お店になくてはならないもののもっとも大事なもんは・・  愛情やと思うてます。。。。 愛情といっても、、いろんな方面にいろんな形でいろんな表現方法も 受け止め方もありますから、、、一言ではいい表わすことが出来ませんが。。。。。 Inoltre, vediamo ancora una volta ブログランキングに参加中です。。。 ご覧いただけた方は（＾＾）/~~~ 上記タグ＞＞＞＞応援クリック 上の ひよこマーク を・・・ たまぁ～に ぽちっ とお願いいたします。 Koichi Murata | バナーを作成 |
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今回の研修の目的のひとつ～～～
生産者の顔が見えるモノづくり！！ 自分のお店もそうなんですが～～ 顔の見える～心の通じ合う～～信頼関係が築ける～～～仕事をしたい！お店にしたい！！ 我々の仕事は・・・工業、、、工場製品を売ってる訳でありませんから 飲食業って、、なかなかフカ～～～～イんですよねぇ～ ってなわけで～～～～昔ながらの手作業中心 職人の技や、、経験と勘が勝負のちっちゃなとこ。。。。。。  車で~~移動！  雪も残る・・・田園地帯の真ん中～～  ワクワクですよぉ＝＝＝  原料の～～ミルクも運ばれてきてましたよぉ＝＝＝  いざ！！ 出発＝＝＝(^O^)／ では～～～では～～２へ つづくのだぁ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |
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イタリア何度目かの、ミラノ！
いっつも～～～この容姿にはビックリさせられます＝＝＝(＠_＠;)  これが、、、鉄道駅の駅舎やなんて、、想像もつかないですよねぇ~~  始めてみた時は・・・        ローマ時代からあるんか？って思うくらい。。。 あるわけないけどねぇ～～ 離れても~~目立つし。。。。。。。  古い時代のモノは・こんな感じやったようです＝＝＝  まぁ～～こんな、駅舎にするイタリアが・・・・・・・ 好きなんですけど（●＾o＾●） ブログランキングに参加中です。。。 ご覧いただけた方は（＾＾）/~~~ 上記タグ＞＞＞＞応援クリック 上の ひよこマーク を・・・ たまぁ～に ぽちっ とお願いいたします。 Koichi Murata | バナーを作成 |
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帰国して・・・・・・もう、５日も過ぎて(T_T)
もったもたに～～日常の営業をこなしております！ ２・１８～～２４の日程で行ってまいりました＝＝  今回は~~北の方へ、、、、そして色々な工場の現場へ出かけ 人の顔の見えるモノづくりを！お店づくりを！！目指している自分としては やっぱり~~輸入食材もそうあるべきや～～～ってことで、、 少しづつでももっともっと、、、現場に行こうと考えています＝＝  ミラノとヴェネツィアに宿を決め   モデナ～～～ボローニャ～～～   パルマ～～～～ベローナ～～～  を、、駆け足で回ってきました＝＝＝  少しづつですが～～   例年通り・・・のんびりと？(>_<)   ご報告いたしますねぇ～～～～ |
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